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BAC STMG - Sujet de Mercatique - Nouvelle-Calédonie session de 2016 - Valrhona

 
Dossiers et questions (téléchargez le sujet complet et les annexes)
 

SOUS-PARTIE 1 : Sujet de gestion (90 points)

Premier dossier : Valrhona et le marché grand public
1.1 Identifiez le type d’étude mis en œuvre par CSA pour l’enquête « Les Français et le chocolat ». Appréciez la méthodologie utilisée.
1.2 Comparez les caractéristiques du segment des « accros au chocolat » à celles de la population française ainsi qu’à celles des consommateurs de chocolat.
1.3 Caractérisez le positionnement de Valrhona.
1.4 Interprétez le coefficient d’élasticité constaté lors des ventes événementielles de Valrhona sur le site vente-privee.com.
1.5 Calculez le taux d’évolution prévisionnel de la demande pour la vente événementielle de septembre sur le site vente-privee.com. Relativisez cette évolution compte-tenu de la réduction de 40 % sur le prix.
1.6 Montrez les intérêts et les limites pour Valrhona d’être présent sur le site de ventes événementielles vente-privee.com.
Deuxième dossier : Dulcey, le lancement d'un produit innovant
2.1 Analysez l’évolution des ventes de chocolat des entreprises du secteur.
2.2 Justifiez l’intérêt pour Valrhona de poursuivre sa politique d’innovation.
2.3 Déterminez le prix de vente public le plus adapté à un objectif de maximisation de la marge d’une tablette Dulcey de 70 grammes. Justifiez votre choix.
2.4 Identifiez les atouts de chacun des deux moyens de communication envisagés par Valrhona pour promouvoir le chocolat Dulcey et augmenter la notoriété de la marque auprès des « accros au chocolat ».
2.5 Analysez le projet d’annonce publicitaire à paraître dans « Cuisine et Vins de France » en termes d’argumentation commerciale.
SOUS-PARTIE 2 : Question relative à une problématique de gestion (30 points)

Une étude de marché est-elle un préalable nécessaire au lancement d’un nouveau produit ?


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